Cardápio fit? Starbucks testa bebida com espuma de banana e proteína para fisgar geração saúde
Empresa quer se destacar na categoria de bem-estar, já que mais clientes estão em busca de propriedades funcionais ou menos açúcar
A Starbucks está testando uma opção com proteína em sua linha de bebidas, entrando em uma tendência em alta enquanto tenta reverter uma sequência de quedas nas vendas. O teste inclui um latte de baunilha sem açúcar coberto com espuma fria de banana com proteína, segundo a Starbucks.
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A novidade faz parte de uma reformulação mais ampla do cardápio, considerada essencial para a estratégia de recuperação liderada pelo CEO Brian Niccol.
As bebidas terão pelo menos 15 gramas de proteína, provenientes de um pó proteico, informou a empresa. Os clientes poderão adicionar a proteína — sem adoçantes — a qualquer sabor de espuma fria. Nenhum dos sabores tem adição de açúcar.
A Starbucks está reduzindo seu cardápio em 30% e, ao mesmo tempo, adicionando novos produtos com os quais aposta atrair mais consumidores. A empresa também busca acelerar o atendimento simplificando o fluxo de trabalho dos baristas.
Niccol declarou que a Starbucks quer se destacar na categoria de saúde e bem-estar, com mais clientes buscando benefícios extras ou menos açúcar. Bebidas proteicas fazem sucesso na Dutch Bros, uma rede em rápida expansão que conquistou o público da Geração Z.
A Starbucks está adotando um novo modelo de testes chamado “Starting Five”, no qual escolhe locais específicos nos EUA para lançar produtos piloto. O de funcionários e consumidores moldará os itens antes de um lançamento nacional.
Além da proteína, a Starbucks está testando assar pães e doces diretamente nas lojas — uma mudança em relação à prática atual de usar produtos pré-cozidos que são apenas aquecidos no local. Os testes incluem um croissant amanteigado recém-assado, mais leve e folhado que a versão atual, e um cookie de chocolate duplo, ambos ando pelo processo “Starting Five”.
Outras novidades incluem o frappuccino “strato” de açúcar mascavo — uma bebida em camadas que estreia neste verão por tempo limitado, em comemoração aos 30 anos dos frappuccinos gelados.
As ações da Starbucks subiram menos de 1% às 13h12 no pregão de terça-feira em Nova York. No acumulado do ano, o papel tem desempenho estável, abaixo do índice S&P 500.